【墨鱼的种类问题】在浩瀚的东海，生长着这样一种生物，它象鱼类一样遨游 ， 但并不属于鱼类 ， 人们习惯称它为“墨鱼”，也叫它为“乌贼”或“乌鱼则” 。它是我国著名的海产品之一，在浙江 ， 和大黄鱼、小黄鱼、带鱼统称为“四大经济鱼类” ， 深受广大消费者喜爱 。墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高 ， 具有较高的营养价值，而且富有药用价值 。墨鱼干和绿豆干煨汤食用起到明目降火等保健作用；“乌贼板”学名叫“乌贼骨” ， 又是中医上常用的药材 ， 称“海螵蛸” 。墨鱼是贝类，属软体动物门，头足纲，十腕目 ， 乌贼科 。它三个属：金乌贼属：有金乌贼等9个种；无针乌贼属：我国只有曼氏无针乌贼一个种，浙江产量最多；后乌贼属：有图氏后乌贼 。墨鱼分“曼氏无针乌贼”和“金乌贼”两个种 。两者的外形差别不大，主要差别是：前者胴部卵圆形 ， 稍瘦，无骨针，干制品叫“螟虫甫鲞”；后者有骨针，干制品叫“乌贼干” 。
