使戚风蛋糕易脱模技巧：
1、 戚风脱模的时间需要戚风蛋糕出炉之后要马上倒扣，完全冷却之后再脱模 。倒扣的工具有两种，一种是酒瓶直接插入中空模 。也有专用的，可以把模具架上 。
2、 戚风的模具选择选中空活底阳极模比较方便 ， 也不要想在烤的时候垫纸，会造成戚风无法法爬升 。日本有些品牌的同样形状的模具爬升和脱模效果比较好 。
【怎样做能使戚风蛋糕容易脱模】3、 徒手脱模或者用刮刀脱模都可以选择 ， 手法正确的效果同样很好 。
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