五香茶叶蛋材料：鸡蛋10个、盐15克、乌龙茶240毫升、五香粉15毫升、八角12克、花椒7.5克、干姜12克、丁香4克、盐15克 。调味料：酱油120毫升、冰糖1大匙 。
做法：
1、蛋洗净放入锅中 ， 加水盖过鸡蛋，再加入盐拌一下，大火烧至沸腾后 ， 中火煮10分钟，捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下，再将蛋壳用汤匙均匀敲裂 。
【福建沙县的茶叶蛋是怎么做的】2、砂锅加入适量水，倒入五香粉、八角、花椒、干姜、丁香、盐 ， 以中火煮至开后加入调味料 。然后放入鸡蛋及乌龙茶叶，水火煮40分钟后熄火，浸泡约1小时入味，美味的茶叶蛋就做好了 。
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