1、土豆 (300克) ， 红辣椒(15克) ， 辣椒(青、尖)(15克) 。花椒(2克) ， 辣椒(红、尖、干)(5克) ， 大葱(5克) ， 盐(3克)味 ， 精(2克) ， 香醋(5克) ， 花生油(10克) ， 香油(5克) ， 蒜（5克） 。
【酸辣土豆丝的制作方法】2、将 土豆削皮 ， 切细丝 ， 泡在水中洗去淀粉 ， 既能避免其变黑 ， 又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆 。炒前捞出 ， 沥干水分 。
3、青、红辣椒去籽、蒂 ， 切成细丝 ， 干辣椒切丝 。
4、炒锅上火 ， 加入油烧热 ， 放葱丝爆锅 ， 加入干辣椒炒香 ， 再加入青红椒丝、土豆丝 ， 炒至八成熟时加入精盐、味精调味 ， 再淋上香油和香醋 ， 炒熟即可 。
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