1、毛豆洗净沥水，胡萝卜洗净、火腿肠切丁，鸡蛋搅至蛋液，蒜、葱切粒备用 。
2、锅中油温7成热，倒入蛋液，稍煎会立即炒散盛入碗中，再倒油，油热放蒜炒香，依次倒入胡萝卜、毛豆翻炒至段生，再放火腿丁翻炒 。
3、把米饭倒入锅中，炒散米饭粒，加入耗油翻炒会，加入盐调味，撒些水再翻炒会即可 。
【蚝油蛋炒饭如何做】4、出锅装盘，撒些葱花，香喷喷的耗油蛋炒饭登场了，出锅即可 。
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