【辣椒煎蛋的做法是什么】1、切开辣椒、去掉里面的心和籽 ， 然后把辣椒切成一条条 。
2、放少量油盐先炒辣椒 ， 炒的时候不要放水炒 ， 炒到辣椒软了有五成熟就捞上盘 。
3、然后打3个蛋进去 ， 鸡蛋不能打得太多或太少 ， 因为打鸡蛋多就会没辣椒的味道 ， 打得太少、鸡蛋和辣椒之间就不会粘起来 ， 炒的时候就会散 。
4、放适量的盐进去 ， 把鸡蛋和辣椒搞均匀 。
5、锅要从新洗干净 ， 这个很重要 ， 因为如果洗不干净 ， 煎的时候就会粘锅 ， 然后烧热锅、放油、油要比平常炒菜多放点 。
6、然后倒进调好的辣椒鸡蛋下去 ， 搞平好 ， 就不要动它了 ， 小火煎2-3分钟 ， 闻到一点点香味了就停火 ， 停一分钟的火再开 ， 再烧一分钟后 ， 就慢慢把鸡蛋翻过来煎 ， 再煎3分钟就可以了 。
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