1、食材：胡萝卜1根；黄瓜1根；洋葱半个；小米椒10个（看喜欢的喜好）；冰糖或白砂糖都可以10块（中等大小）；花椒20粒；盐适量；泡椒5个 。
2、密封罐开水煮消毒，然后晾干 。
3、把黄瓜胡萝卜切条，胡萝卜需要去皮，洋葱撕块，加上盐腌上15分钟，把出的水倒掉 。
4、加入花椒，小米椒，泡椒，冰糖、白砂糖搅拌均匀 。
5、在密封罐里倒入适量白醋，500ml的罐子倒100ml就足够了 。
【胡萝卜和洋葱泡菜的腌制方法】6、最后全部装入玻璃密封罐 。加入凉开水，摇匀，放冰箱一天就能吃了 。
7、吃的时候用干的筷子夹出，不要用带水或油的筷子去夹，这样能更好的保存酸水，不会发霉，吃完了可以接着放菜进去 。
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