杏子6~7月份成熟 ， 杏子是落叶乔木的果实，果皮多为白色、黄色至黄红色，向阳部常具红晕和斑点；暗黄色果肉，味甜多汁；核面平滑没有斑孔 ， 核缘厚而有沟纹 。种仁多苦味或甜味 。花期3-4月 。中国各地多有栽培 。
成熟的新鲜杏子果肉柔软多汁，口感酸甜，是最适宜食用的水果之一 。除了口感极佳外，营养价值也比较高 。杏子富含蛋白质、膳食纤维、糖类、碳水化合物和多种维生素以及矿物质 。
杏的催熟，和猕猴桃一样，杏在没有完整成熟时酸味很重，且毒性物质含量也很高 。然则成熟的杏子在长途运输中轻易磕碰 ， 比及输送过去估量也烂得差不多了，因而南边卖的杏子大多都是催熟产物 。
催熟杏的操纵 ， 催熟的做法普通是将杏子提早采摘并放进珍藏室，同时注入部分乙烯，再用薄膜将杏封好，便可催化杏子的成熟 。家里可用苹果、猕猴桃等生果一同寄存 ， 便可起到催熟感化 。
【杏子几月份成熟 杏子什么时候成熟】
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