梦见萝卜干咸菜 女人梦见盐是什么意思

【梦见萝卜干咸菜 女人梦见盐是什么意思】来内蒙吃得最香的一道菜 , 有它多吃两碗饭 , 网友:做梦都想吃!

回到内蒙快半个月了,几天的小雨连绵,立秋渐近 , 早起更是多了一丝丝的凉意,连长裤都穿上了 , 把北京那边的朋友羡慕坏了:不光吃的食物是纯天然,还是个避暑胜地!这里确实是个好地方,今儿我和宝爸一称体重,吓了一跳 , 还控制着吃,竟然长了好几斤,嘿 , 这一不小心又回到了解放前,减肥又泡汤了!

宝妈的内蒙老家打底有啥好吃的?
这里的特产可多了,除了鲜蘑菇还有油豆角,这回宝妈要跟大家分享的是当地四季都受欢迎的美食:卜留克,又叫芜菁甘蓝 。它是我们这边阿尔山的特产,只生长在高纬度的凉冷地区,天然没有污染,由于林区的腐殖质层比较深厚,土质自然肥力就高,种植出来的卜留克个头很大,肉质紧实柔嫩,吃起来有点微甜,没有辣气,最适合用来腌制酱菜吃 。

卜留克怎样做好吃?
卜留克的根茎比较肥大,可以生着切丝拌着吃,但当地更喜欢腌成咸菜,吃的时候切丝,用调味料拌一下来佐餐 。这回,宝妈来分享一个更美味的营养吃法,让卜留克咸菜也能当菜吃,并且吃完这顿想下顿,它一上桌,米饭多焖点,少了可不够哦!内蒙的网友见了纷纷表示看馋了:这才是家的味道,做梦都想吃!

这次的卜留克做法,灵感来自于北京当地的肉炒疙瘩丝,虽然水疙瘩跟卜留克食材不一样,但做出来的味道也不赖哦!

【卜留克肉丝炒黄豆】

需要的食材:
卜留克咸菜1小个 , 泡好的黄豆芽1小碗,猪瘦肉1块,葱姜,酱油,猪油(或者植物油),盐少许

详细做法:

第一步,把食材都准备好 。卜留克咸菜个头比较大,我挑了个最小的;黄豆芽是买现成的,芽短点的才适合炒这菜;猪瘦肉,爱吃肉的可以多放点 , 建议,如果没有猪油,就用带点肥肉的那种,这样炒出来的咸菜丝更香;

第二步,把卜留克先切成片,再切成丝;

第三步 , 然后放入不锈钢盆里 , 加入凉水哦,用手反复抓攥,很快就能去咸,中途尝一尝,咸淡合适就好;

第四步,猪瘦肉切成稍粗的丝;

第五步,铁锅烧热后加点植物油和猪油融化,倒入姜丝和肉丝,开大火煸炒至变色,无水汽;

第六步,放入葱段和料酒大火煸炒出香味,倒入洗净的黄豆芽煸炒;

第七步,炒到黄豆芽断生,再把卜留克丝攥水下锅,大火煸炒至油润,卜留克丝相对于水疙瘩口感偏硬一点,需要淋入少许清水焖炒一会 , 这样吃着口感才更好,要点是一定要把咸菜丝炒到油润,最后根据口味 , 加少许盐或者不加,几根小葱切成段下锅点缀,翻炒一下就关火出锅!这道菜,黄豆的植物蛋白和瘦肉的动物蛋白完美结合 , 使得普通的卜留克咸菜疙瘩也变得更加抢手!

【卜留克肉丝炒黄豆】做好了 , 制作要点和需要注意的事项宝妈再来唠叨几句:

1,这菜,油大点才好吃,可以适量加点猪油来炒,更香;如果没有猪油,建议切点稍肥的猪肉煸出油再炒;

2,这道炒咸菜,一次可以多做点,冰箱里放着连吃两三天都不坏 , 除了午餐和晚餐需要,早餐用来佐粥或者搭配馒头都是极其美味;

3,卜留克丝如果有点硬,那就是炒的时间短,建议顺锅边淋入少许清水,盖上锅盖焖炒,炒到油润才更香 。

本文为宝妈小厨原创作品 , 严禁搬运及盗图,侵权必究!三餐美食 , 快乐分享,您的评论点赞和转发是对我最大的支持,谢谢!宝妈小厨,擅长家常菜、面食和早餐的制作 。美食就是家的味道,有爱才能做得更好,三餐有“温度” , 体验厨房里的乐趣!

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