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家常宫保鸡丁简单做法，家常版宫保鸡丁

生活经验知识分享

正宗宫保鸡丁的做法 正宗宫保鸡丁怎么做
菜谱做法：

1.准备好食材 ， 鸡胸肉清水浸泡 。

2.鸡胸肉切丁 ， 放生抽、盐、料酒、水淀粉拌匀腌制一会儿 。黄瓜胡萝卜切丁备用 。

3.用小火煸出蒜泥香味 。

4.随后放入鸡丁 ， 加一匙料酒 。

5.炒到鸡丁变色加入一勺豆瓣酱翻炒片刻 。

6.加入切好的胡萝卜丁 ， 玉米粒一起翻炒均匀 。加入适量白糖 。

7.加入适量的清水 ， 煮开后转小火炒片刻 。

8.放入黄瓜翻炒片刻 。

9.放入花生米后翻炒均匀 。

10.根据自己口味 ， 调整好味道 。

11.盛出装盘 。
宫保鸡丁的家常做法大全怎么做好吃视频 宫保鸡丁
老杨的厨房

“宫保鸡丁色泽赤红诱人 ， 酸辣口 ， 鸡肉滑嫩 ， 花生米爽脆 ， 大葱也好吃 。是一道超级下饭菜 ， 很多饭店都有宫保鸡丁盖浇饭 ， 和宫保鸡丁面 。可见它多么随和 ， 怎么打发都可以哈！”
食材明细
鸡胸肉适量
大葱适量
油炸花生米适量
辣椒段适量
盐三分之一茶匙
生抽一汤匙
老抽两茶匙
香醋一汤匙
糖半茶匙
姜汁适量
蒜泥适量
鸡精适量
淀粉水一茶匙+一汤匙
花椒粉适量
白胡椒适量
料酒适量
酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
宫保鸡丁的做法步骤

1
原料图如图 。

2
鸡胸肉用刀背拍一下 ， 切成大拇指甲大小的丁 。

3
用料酒一汤匙 ， 食用油半汤匙 ， 白胡椒半茶匙 ， 盐半茶匙 ， 淀粉一茶匙 ， 腌渍十分钟入味 。

4
葱切段 。

5
锅里放油 ， 七八成热下鸡丁炒变白 。

6
放入干辣椒 ， 葱和一茶匙花椒粉 ， 炒出香味 。

7
兑入料汁 ， 大火炒到粘稠干松即可 。

8
关火 ， 拌入花生米即可 。
宫保鸡丁的家常做法 宫保鸡丁的做法 鸡胸肉或鸡腿都可以 ， 切丁 。上浆 ， 放料酒腌制下 葱姜蒜 ， 葱要切成小段 黄瓜或青椒切丁 小火炒郫县豆瓣 ， 炒出红油后 ， 放葱姜蒜 ， 干辣椒 。花椒 ， 炒香 ， 放入鸡肉 ， 放1汤匙料酒 ， 炒到鸡肉变色 放作料 ， 醋2汤匙 ， 糖2勺 ， 盐 放入花生和黄瓜丁 调入水淀粉 ， 勾芡 ， 即可 小贴士
正宗宫保鸡丁的做法大全 宫保鸡丁怎么做 食材用料：

鸡脯肉150克
油炸花生米1小把
葱[图]葱10克相克食物
姜[图]姜5克相克食物
蒜[图]蒜10克
干辣椒[图]干辣椒适量相克食物
花椒[图]花椒适量
醋[图]醋2茶匙相克食物
糖[图]糖2茶匙相克食物
老抽1茶匙
淀粉[图]淀粉1/2茶匙
料酒[图]料酒1茶匙
盐1/4茶匙
水1汤匙
菜谱做法：

宫保鸡丁的做法图解11.鸡脯肉先拍后斩切成丁 ， 加入料酒1茶匙和少许盐 ， 抓上劲后放入淀粉抓匀 ， 腌制10分钟
宫保鸡丁的做法图解22.葱姜蒜切片
宫保鸡丁的做法图解33.醋、老抽、糖、盐、料酒、淀粉、水调成汁
宫保鸡丁的做法图解44.热油中下入鸡丁炒到断生后盛出备用
宫保鸡丁的做法图解55.底油放入干辣椒段和花椒小火煸香
宫保鸡丁的做法图解66.再下入葱姜蒜片翻炒
宫保鸡丁的做法图解77.下入鸡丁翻炒 ， 转大火 ， 将宫保汁顺锅边倒入
宫保鸡丁的做法图解88.炒匀 ， 最后放花生米
宫爆鸡丁的做法? 【家常宫保鸡丁简单做法，家常版宫保鸡丁】宫保鸡丁 ， 又称宫爆鸡丁 ， 黔菜系中的传统名菜 ， 由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成 。由于其入口鲜辣 ， 鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆 ， 广受大众欢迎 。宫保鸡丁中式做法由于流传太广 ， 宫保鸡丁在各地做法很多 。做法一材料：去骨鸡胸肉900公克（据说之前常用的是鸡腿肉 ， 因为鸡腿肉比鸡胸肉要鲜嫩） ， 干红辣椒40公克 ， 炸花生米75公克 。配料：花椒粒2大匙 ， 葱2根（切段） ， 蛋白1个 ， 太白粉2大匙 ， 酱油2大匙 ， 米酒1茶匙 ， 蒜末1/4茶匙 ， 麻油1茶匙 ， 糖半茶匙 ， 白醋1茶匙 ， 色拉油5杯 ， 酱色1茶匙 ， 盐2茶匙 ， 太白粉水1大匙 。制作过程：1.先用一个蛋白、盐半茶匙及太白粉２大匙搅拌均匀 ， 调成「腌料」备用 。再用酱油１大匙、米酒１茶匙、太白粉水１大匙、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、酱色及白醋１茶匙、麻油２大匙、蒜末1/2茶匙调拌均匀 ， 调成「综合调味料」 。2.鸡胸肉先切成约１公分的方块状碎丁 。切好的鸡丁用「腌料」搅拌均匀 ， 腌渍半小时 。鸡丁腌好以后 ， 烧热５杯色拉油 ， 先将鸡丁倒入锅内 ， 用大火快炸半分钟 。3.注意鸡丁不要炸得太久 ， 以免鸡肉炸得太老 。鸡肉炸到变色之后 ， 先捞出来沥干油汁备用 。在锅里留下约２大匙的油 ， 烧热后将切好的干辣椒下锅 ， 用小火炒香后 ， 再放入花椒粒和葱段一起爆香 。爆香后把鸡丁重新下锅 ， 用大火快炒片刻后 ， 再倒入「综合调味料」继续快炒 。4.最后加入花生米 ， 炒拌几下就可以起锅了 。特点：贵州名菜,成菜色泽金黄,鸡肉鲜嫩,花生米香脆,咸辣略带酸甜.此菜创于清代做法二 冰茹+龙少 提供的做法宫保鸡丁的西式做法如纯纯布橙说讲 食谱相克鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食 ， 会导致腹泻；与芥末同食会上火 。花生仁（炸）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食 ， 否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食 。鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食 。蜂蜜不可与莴苣同食 。与葱同食至泻 。

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