用料：牛肉２００克 。青椒６个 。豆油适量 。食盐３克 。酱油１０毫升 。黄酒１０毫升 。蛋清适量 。生粉适量 。鸡粉２克 。八角几个 。
１、将新鲜的牛肉用清水浸泡洗掉血水 。然后切成牛肉丝 。青椒去蒂部去籽后切成丝 。
２、先将牛肉丝加入少量食盐、生抽、黄酒腌制入味１０分钟 。
【青椒牛肉怎么炒】３、加入生粉或者蛋清拌匀 。可以两者都添加 。该步骤能够让牛肉更佳嫩滑 。
４、锅中倒入食用油烧热再关火冷却一下 。加入牛肉丝翻炒 。用筷子将牛肉划散 。这样牛肉不容易粘锅 。翻炒几下加入酱油和八角 。
５、将牛肉翻炒入味至八成熟 。将青椒倒入锅中 。翻炒再加入少许食盐调味 。
７、将青椒炒软即可 。最后调入适量鸡粉 。味道会更鲜美 。
牛肉是中国人的第二大肉类食品 。仅次于其它肉类 。牛肉蛋白质含量高 。而脂肪含量低 。所以味道鲜美 。受人喜爱 。享有肉中骄子的美称 。其富含蛋白质 。氨基酸组成比其它肉类更接近人体需要 。能提高机体抗病能力 。秋冬食牛肉可暖胃 。是该季节的补益佳品 。
