1、里脊肉洗净 ， 用刀小心切掉里脊背面的筋膜 ， 将里脊切长5至6厘米长的段 ， 用刀片成合适厚度的肉片 ， 改刀切丝；
2、将猪肉丝放入碗内 ， 加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉搅拌均匀 ， 腌1小时以上；
3、打入鸡蛋2个 ， 放入面粉搅拌均匀 ， 肉丝周身挂满面糊；
【干炸里脊的家常做法怎么做】4、锅子烧热 ， 倒油 ， 油温7成热 ， 将肉丝一丝一丝放入 ， 炸至金黄色 ， 捞出控干油即可 。
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