1、食材：莲藕适量，糯米100g 。
2、我们要先提前三小时准备，将100g糯米用适量清水浸泡 。然后开始熬煮高汤 。2块汤骨加3片生姜，冷水下锅，开大火 。随着水温升高，开始产生浮沫，我们用勺子把浮沫撇去 。
3、待没有浮沫产生，捞出汤骨，用自来水再次冲洗一遍 。重新上一锅清水，放入汤骨，大火熬煮 。汤沸后，调中火，盖盖继续煮 。煮高汤时间约2-3小时，如果用高压锅，30分钟即可 。
【周黑鸭糯米藕的做法】4、准备好卤料包材料 。将卤料装入纱布袋，再加入10g干辣椒 。卤料袋放入已经熬好的高汤中 。
5、再加入生抽20g、蚝油10g、海鲜酱20g、甜面酱20g 。再加入4g盐，煮1小时 。捞出汤骨，卤水就做好了 。汤骨可以当成酱骨架吃掉，味道非常好！
6、莲藕洗净、去皮，从一端切下莲藕头做盖子用 。向莲藕孔中填装糯米 。可以将莲藕立起，抓一把糯米放在表面，然后用筷子将糯米拨进莲藕孔，然后用筷子杵实 。如果是比较小的莲藕孔，可以用竹签来填装 。
7、填满糯米后，用莲藕头做盖子，用牙签固定 。将糯米藕放入压力锅，将卤水全部到进去，卤料包要拿出来哦 。压力锅上汽后，煮50分钟即可关火 。
8、待压力锅自然冷却后，取出糯米藕 。取下藕盖，诱人的糯米就露出来了 。切成0.8厘米的片 。
9、享用的时候，可以淋一些卤汁哦！
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