1、猪腰过水洗干净 ， 切开 ， 剔除白色的筋 ， 洗干净 ， 切片 ， 装碗里 。
2、往猪腰里加入料酒、生粉和盐 ， 用手抓匀 ， 抓多几次 ， 用清水洗多几遍 。
3、锅里加水烧开 ， 猪腰放入锅里焯至变色后 ， 立马盛出来 。
4、炒好的猪腰子加入姜末、生粉、料酒、胡椒粉和少量盐 ， 搅拌均匀 ， 腌制片刻 。
5、洋葱洗干净 ， 切片 ， 装碗里备用 。
6、红辣椒洗干净 ， 切末；生姜答洗干净 ， 切片；蒜头去皮 ， 拍扁切成蒜米 。将其一起装在碟子里备用 。
7、锅里留底油 ， 蒜米、红辣椒和姜片一起倒入锅里 ， 炒出香味 。
8、洋葱倒入锅里 ， 炒匀 ， 大火炒1分钟 。
9、猪腰子倒入锅里 ， 大火爆炒几下 。
10、最后烹入生抽 ， 加盐调味 ， 拌匀即可出锅 。
【猪腰子是怎么做的】11、盛碗 。
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