香菜11月份可以种 。选择品种优良、抗寒性好的种子，将种子放入水中浸泡一段时间，进行催芽处理 。准备好适宜的土壤，将种子种植至土壤，覆盖一层薄土，浇适量的水，保持土壤中有充足的水分即可 。出苗后补充适量的养分，促使小苗茁壮生长 。
香菜有大叶品种和小叶品种 。大叶品种植株高，叶片大，缺刻少而浅，香味淡，产量较高；小叶品种植株较矮，叶片小，缺刻深，香味浓，耐寒，适应性强，但产量稍低，一般栽培多选小叶品种 。
【香菜11月份可以种吗】香菜生长旺盛，应勤浇水，保持土壤表层湿润 。浇水的同时追施速效氮肥1至2次 。注意中耕和适当间苗，间苗时拔除杂草 。
香菜入冬前需要灌一次冻水，以利幼苗越冬 。1月扣棚，1至2月无需通风透气 。当幼苗返青时，进行中耕、松土、除草 。待苗高10厘米时，植株进入旺盛生长期，温棚保持在15℃至25℃ 。
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