口蘑伞底下变黑有毒吗

口蘑伞下变黑是一种正常现象,并不代表它就有毒,不能继续食用了 。除非是存在明显的腐坏现象,不然至多是口感不太好 。口蘑的保质期很短,想要吃到不变黑的口蘑,就需要在保鲜手段上下功夫 。
口蘑伞下变黑是不是有毒性
口蘑又叫做白蘑,是众多菌菇类中的一种,可以食用 。大家会发现,在买回来一天左右的时间后,口蘑伞下就会变黑 。其实这是一种正常现象,菌菇类食材的保质期大多是比较短的,这是因为口蘑中的多酚氧化酶和空气发生了反应,这就和我们平时吃的苹果一样,削完皮过一会儿就氧化了 。
可以放心的是,这样的口蘑仍然是可以正常食用的,不用担心有毒,危害健康 。如果是那种很明显的看出口蘑表皮发黏,闻到它的气味发酸,那么就说明口蘑已经腐坏,千万不要继续食用了 。
【口蘑伞底下变黑有毒吗】如果想要延长口蘑的保质期,使其不发黑,那么在买回家的时候就选择直接用保鲜膜将其封起来,置于冰箱中进行冷藏,放置两三天都是没有问题的 。或者是在刚处理好的口蘑上淋些许醋或者是柠檬汁,也可以使口蘑不发黑 。

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