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面包糠为什么一炸就糊

生活经验知识分享

面包糠一炸就糊是因为方法不对 ， 炸面包糠需要先往锅内倒油并烧至冒烟 ， 再关火等油完全冷却 ， 之后开小火加热油 ， 同时把裹好面包糠的鸡柳放入炸至表面微黄 ， 捞出面包糠后 ， 调至大火烧热油 ， 再将面包糠下锅炸5秒钟即可 。
炸面包糠的方法
面包糠一炸就糊是因为方法不对 ， 炸面包糠时 ， 首先要将切好的鸡柳沾上面包糠 ， 往锅内倒入适量植物油后 ， 大火烧至锅内油冒烟 ， 这一步的主要目的是为了去除植物油内的异味 ， 之后再关火等15～30分钟 。
锅内的油完全冷却后 ， 再开小火重新加热油 ， 同时把裹好面包糠的鸡柳放入 ， 之后用小火慢炸鸡柳至表面逐渐变黄 ， 当鸡柳完全变黄后捞出 。再开大火将油烧热 ， 最后把捞出的鸡柳再次下锅炸5秒钟 ， 面包糠就炸好了 。
【面包糠为什么一炸就糊】需要注意第一次往锅内倒油烧热时 ， 锅内油没有完全冷却的情况下 ， 不能将裹有面包糠的鸡柳放入 ， 否则容易出现炸焦的情况 。并且炸制的过程中 ， 锅内不能进水 ， 否则会导致锅内的油飞溅出来 。

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