牛奶 ， 这个是很多人都是知道的 ， 可以给人体提供能量的 ， 那么怎么样煮牛奶不糊锅?糊了有毒性吗：
怎么样煮牛奶不糊锅：
在煮牛奶之前,先在锅里倒一小碗水,一小碗就行了,煮开后(一定要煮开),慢慢将豆浆或牛奶倒入(一定要慢慢倒入),再煮开倒出就行了,一点都不会糊锅,用水一冲就干净了,偶还没试过
向锅里倒牛奶时要慢慢倒入,不要沾锅边沿;煮牛奶时先用小火,待锅热后改用旺火,奶沸腾(起气泡)时再搅动,改用小火;这时锅边虽已沾满奶汁也不糊锅,而且易刷锅 。
牛奶当然可以适度加热 ， 不过倒是有几个注意几项大家应该要知道一下 。
1、用小火煮沸牛奶：会使牛奶中的维生素受到氧的破坏 。
2、煮沸牛奶：牛奶含有丰富的氨基酸 ， 在高温下 ， 牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸 ， 这种物质不但不被人体消化吸收 ， 反而会影响人体健康 ， 奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状 。牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀 。
牛奶糊了有毒吗：
牛奶煮糊了是有轻微的毒性的 。
糊锅的牛奶不可以喝,因为牛奶中蛋白质发生了变化,有可能产生致癌的成分 。
【怎么样煮牛奶不糊锅 糊了有毒吗】煮牛奶不糊锅的方法就介绍到这里了 ， 而且煮糊了可能会产生致癌物质的 。
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