猪蛋的做法
材料：小猪蛋300g、菜椒1个、大葱2根、蒜苗2根、干辣椒适量、油、料酒、老抽、五香粉、胡椒粉、盐、味精适量 。
步骤1：准备好的食材 。
步骤2：锅中油烧七成热时下入辣椒段炒出香味儿 。
步骤3：接着下人切好的小猪蛋快速翻炒加入适量料酒和五香粉老抽炒上色 。
步骤4：翻炒片刻后加入胡椒粉去腥味 。
步骤5：等猪蛋完全炒熟后加入青椒块和盐入味 。
步骤6：接着下人葱和蒜苗炒熟即可出锅 。
步骤7：出锅前撒上味精、辣味猪蛋就可以享用了 。
文章插图
花生肉沫蒸蛋的做法主料
鸡蛋2个
猪瘦肉50克
辅料
盐适量
花生油少许
1. 食材：鸡蛋2个、猪瘦肉20克、香葱10克、花生油少许、生抽少许、食用盐少许、生姜末、生粉 。
2. 猪瘦肉清洗干净，切薄片，然后剁碎，放盐、花生油、生粉、生姜剁碎、生粉、香葱倒入碗里搅拌均匀 。因为少，所以用一个小碗即可 。
3. 鸡蛋清洗外壳，去壳，用筷子顺时针快速搅拌均匀 。为什么要清洗外壳，因为鸡蛋外壳有可能有鸡屎，还有其他细菌，所以要清洗干净 。
4. 温水100克加少许盐搅拌均匀，接着加入鸡蛋液加一起搅拌均匀 。如果有泡沫，可以用勺子撇掉，蒸出来的鸡蛋无蜂窝 。
5. 把肉末放入蒸盘，接着到倒入搅拌的鸡蛋液，轻轻搅拌均匀，让肉末在鸡蛋液里分布均匀 。
6. 锅里倒入适量的冷水，然后放入蒸盘，合上盖子，蒸8分钟 。我用的是臻米X6电饭锅蒸，如果蒸锅蒸鸡蛋要用小火，旺火蒸鸡蛋容易蜂窝 。
7. 蒸熟的鸡蛋不需要马上出锅，焖2分钟之后端出来，然后放香葱，烧热的花生油、生抽 。
温馨小提示
【猪蛋的做法，花生肉沫蒸蛋的做法】1.每个蒸锅不同，蒸煮的时间和略有差异，但是鸡蛋不易旺火，容易蒸老 。
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