1、用料：鸡胸肉100g，面条400g，鸡毛菜100g，盐适量，油适量，料酒1勺，老抽适量，生抽适量，糖少许，淀粉少许
2、准备食材；鸡胸肉切成丝，加入盐，淀粉，料酒抓匀后，腌制10分钟 。
3、鸡毛菜去黄叶洗净；锅中水烧开，放入面条，煮至8成熟，捞出凉水冲凉 。加些油搅拌均匀，放一旁备用 。
4、锅中放适量油，倒入鸡丝，翻炒均匀 。放入面条，鸡毛菜翻炒至熟 。
5、放入生抽，老抽调味；放入少许糖，翻炒均匀即可 。
【鸡丝毛菜炒面的做法】6、面条煮好后放凉水中冲凉，口感会好些 。炒面条时要不停地翻妙，以免粘锅 。
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