葱爆鱿鱼是一道十分经典的菜肴 ， 在不同的地区都有不同的口味 。这道菜以鱿鱼为主料 ， 搭配鲜香的葱和多种调料 ， 口感鲜美 ， 营养丰富 。今天我们来分享一下这道美味佳肴的制作过程 。
一、准备工作
1. 鱿鱼：选用500克的新鲜鲜活鱿鱼 ， 用清水冲洗干净 ， 切成丝 。
2. 葱：取4根葱 ， 洗净后切成丝备用 。
3. 姜：取一块姜切成丝备用 。
4. 料酒、盐、鸡精、糖、生抽和麻油各适量备用 。
5. 植物油：取适量的植物油 ， 热锅冷油 ， 不要用太多 。
二、制作步骤
1. 热锅加油：锅留底油 ， 放入姜丝爆香 ， 加入鱿鱼丝煸炒至变色 。
2. 加调味料：加入1汤匙料酒、1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡精和1/4汤匙糖 ， 稍微翻炒几下 。
3. 加入葱丝：加入切好的葱丝 ， 用中小火翻炒至葱香四溢 。
4. 加生抽和麻油：倒入适量生抽和麻油 ， 快速翻炒均匀 。
5. 出锅：翻炒后即可出锅 。
三、小贴士
1. 切鱿鱼丝时要注意不要切断 ， 否则容易弄成碎片 。
2. 如果鱿鱼味道过咸 ， 可以在烹调过程中适量加水 。
3. 如果不喜欢太咸的口味 ， 可以在烹调过程中减少盐的量 。
4. 烹调时火候要控制好 ， 不要过早地放入调味料 ， 否则会影响口感 。
5. 葱丝可以根据自己的口味来放 ， 放多少自己调整 。
【葱爆鱿鱼的做法】总之 ， 葱爆鱿鱼是一道制作简单 ， 味道鲜美的家常菜肴 ， 不仅好吃而且营养丰富 ， 适合各个年龄段的人群食用 。希望大家喜欢这道美味佳肴的制作方法 ， 可以自己在家里尝试制作 。
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