【发不起的馒头怎么处理】发不起的馒头可以添加适量酵母或小苏打重新和面 ， 再静置30分钟左右 。若蒸的馒头发不起 ， 则可在面团中间挖个小坑 ， 倒入少量白酒 ， 等待10分钟左右 ， 馒头就会发起 。发面时如果没有酵母 ， 可用蜂蜜代替 ， 蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香 ， 入口回甜 。
发不起的馒头怎么处理发面是指面团在一定的温度、湿度条件下 ， 酵母充分繁殖产气 ， 促使面团膨胀的过程 。发面用的发酵剂主要有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉 。
酵母菌在面团内部有氧的环境下 ， 在将淀粉转化为糖并消耗掉的过程中 ， 会释放二氧化碳气体 ， 此时面团体积会膨大 ， 就可发起来 。
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