鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化 。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老 。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。红烧老鸭，色泽褐红，味道鲜香，鸭肉特别有嚼头，非常美味，下饭 。
红烧老鸭
红烧老鸭的做法：
1、食材准备：老鸭一只，米酒适量，料酒适量，辣椒适量，八角适量；陈皮适量，生姜适量，大蒜适量，生抽适量；酱油适量，香菜适量；老鸭处理干净；斩块；辣椒，八角，陈皮，生姜，大蒜准备好 。
老鸭处理干净
斩块
辣椒，八角，陈皮，生姜，大蒜
2、锅里放少许油爆炒鸭肉；炒出水了，加点料酒继续炒，炒干水分；准备些甜米酒糟；炒干水分了倒米酒糟翻炒；加入辣椒，八角，陈皮，生姜，大蒜 。
锅里放少许油爆炒鸭肉
炒出水了，加点料酒继续炒，炒干水分
准备些甜米酒糟
炒干水分了倒米酒糟翻炒
加入辣椒，八角，陈皮，生姜，大蒜
3、多加些水，放适量盐，转电压力锅15分钟，不然老鸭很难煮烂 。
转电压力锅15分钟，不然老鸭很难煮烂
4、放回炖锅内，大火收汁 。
放回炖锅内，大火收汁
5、出锅，加点蔬菜，摆盘 。
摆盘
【一步一步教你做好吃解馋的红烧鸭子 红烧老鸭的家常做法】
摆盘
摆盘
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