制作方法 :
1、选薯 。选表面光滑、无青头、大小适中的红薯；
2、清选 。将选好的红薯装入箩筐 ， 放入水中 。洗去泥土、杂质；
3、粉碎 。清选好的红薯应及时用磨碎机切碎 ， 再磨成浆液 。打浆时应边磨边加水；
4、过滤 。目的是实现皮渣和淀粉分离 。一般采用2—5尺吊浆布作滤袋进行过滤 ， 共滤两次 。第一次浆液对稀 ， 第二次对浓 。入池静置两天后 ， 放出池内上层清液；
5、曝晒淀粉 。当池内水已无混浊现象 。舍去淀粉沉淀层表面油粉 ， 把下层淀粉取出吊成粉砣 ， 移到晒场曝晒；
6、打浆糊 。。淀粉加明矾,对冷水搅拌 ， 再放人大锅内煮沸 ， 并不断搅拌 ， 成熟度达8成即成；
7、漏丝前备好两口锅 。漏勺孔眼要稍大 。手抓起粉糊 ， 让其延伸垂落预备一锅开水 ， 当漏锅内水沸腾时 ， 进行漏丝 ， 粉丝沉人锅底糊化后 ， 再浮出水面时 ， 捞出 ， 放入冷水缸降温 ， 再经另一冷水缸再行冷却 ， 粉丝松散成条；
【家庭怎样制作红薯粉条】8、晒丝 。将粉丝拿到背风向阳的场地 。晒干后即可整理包装成成品 。
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