1、将菱角表面清洗干净，然后将外壳剥掉 。
【菱角晒干保存方法】2、留取菱角肉置于阳光下晾晒干燥 。
3、然后将晒干的菱角肉装入袋中，密封，置于阴凉干燥处保存即可 。
4、晒干的菱角肉可以用于煮粥或煮汤食用 。
5、也可以将其磨成细粉食用 。
6、可以晒干保存 。菱角是一种水生植物，其中含有丰富的水分、糖分等物质，所以在一定温度和湿度条件下很容易滋生细菌而腐烂，保存时间并不长，而将它晒干之后，其中的水分蒸发，果肉变干，从而可以减少细菌的滋生和繁殖，延长它的保存时间，因此菱角是可以晒干后再保存的 。
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