炒菜调料有酱油、生抽、胡椒粉、食盐、醋、番茄酱、味精、虾籽、鱼露、蚝油、鸡精、蜂蜜、食糖、饴糖、花椒、辣椒、姜、葱、蒜、八角、桂皮、陈皮等 。调料是人们用来调制作食品等的辅助用品，其中盐是炒菜时最重要的调料，它的渗透力极强，适合腌制各种食物，但是要注意腌制的时间与量 。
生抽：酱油的一种，以优质黄豆和面粉为原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色，酱香浓郁，味道鲜美 。主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多 。
醋：主要使用大米或高梁为原料，根据产地品种的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大概在５～８％之间，食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定 。例如山西老陈醋的酸味较浓，而镇江香醋的酸味酸中带柔，酸而不烈 。
【炒菜调料有哪些 炒菜调料有哪些品种】辣椒酱：红辣椒磨碎制成的酱，呈赤红色黏稠状，又称辣酱 。可增添辣味，并增加菜肴色泽 。
推荐阅读
- 飘尘和降尘属于大气污染物吗 飘尘降尘是不是大气污染物
- 地板砖不平如何处理 地板砖不平该怎么补救
- 老显示正在其他应用打开怎么关闭
- 四年级家长对孩子的话 四年级家长对孩子说的话
- 使用玻璃胶要注意什么
- 瓢鞋不跟脚是怎么回事 瓢鞋挂不住脚怎么办
- 男生怎么修眉毛 男生怎么修眉毛教程
- 七夕情人节给女友的温馨祝福语 情人节送给女朋友的祝福语
- 父子协议断绝关系法律承认吗