如何将骨头汤熬成乳白色的？
一般羊牛肉汤店是将骨头用水沁泡了2--4小时的！中途还换两三次水！原因是可以将里面的血水泡出！这样汤就显得清了！不会有血水在汤里所产生的絮状物杂质！当然也可以用开水焯一下！但是这样的话！只能消除表皮的血水杂质！而且汤的鲜味大大降低！
白色的汤是因为他将骨头敲断了！而且用猛火熬制 ， 骨头和肉中的蛋白 ， 脂肪等不能充分溶解于水 ， 所以我们就看到了白色的羊肉汤 ， 如果我们将它放置两三小时的话我们就发现它又变清了！如果汤的颜色不白的话可以加入几个羊脑或牛脑！
具体骨头或牛、羊骨头1公斤 。砸碎 ， 加水5公斤 ， 用文火煮1—2小时 ， 使含有类粘朊和骨胶原等有益成分的骨髓液 ， 充分地溶于汤中 ， 然后稍加过滤 ， 捞去骨头 ， 加入蔬菜 ， 就成为味道鲜美、营养丰富、具有保健功效的骨头汤了 。亦可用这种骨头汤煮面条、煮馄钝以及做成其他的汤料喝 。
文章插图
【怎样做大骨汤好喝，大骨头汤的做法窍门】以上就是关于怎样做大骨汤好喝 ， 大骨头汤的做法窍门的全部内容 ， 以及大骨头汤的做法窍门的相关内容,希望能够帮到您 。
推荐阅读
- 夏普2008uc怎么扫描，夏普打印机如何扫描到电脑
- 婚纱照相框如何选择 婚纱照的相框样式是可以自己选择的吗
- 清洗油桶的妙招
- 鸟类是哺乳动物吗 鸟类是什么类型的动物
- 技校十大吃香专业有哪些 技校十大吃香专业女生
- 人造石台面渗透污渍清洗妙招
- 科目三申诉成功是马上补考吗
- 春季兵和秋季兵有什么区别
- 小龙虾尾用焯水吗 龙虾尾需要焯水吗