1、牡蛎及其近缘动物的全体，是海产贝壳 。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝 。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美；
2、 牡蛎是软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平 。肉供食用，又能提制蚝油 。肉，壳，油都可入药，也叫蚝或海蛎子；
【牡蛎颜色变红是变质吗】3、牡蛎富含蛋白质、锌、欧米伽3脂肪酸及酪氨酸，胆固醇含量低 。其中锌含量极高，有助改善男性性功能 。注意：6只牡蛎的含锌量是日需求量的两倍 。如果牡蛎不新鲜，容易引起食物中毒 。
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