粘稠度新鲜蜂王浆有粘稠性，呈胶状或糊状 。浓度稀薄说明蜂王浆中水分过多，可能掺假；粘稠度过厚可能是采浆时间太晚或贮藏不当所致 。新鲜蜂王浆有“钮扣形”颗粒，粒度均细或颗粒极大，多而明显 。储存时间过久颗粒会消失，稠度变厚 。掺假后又经搅拌的“钮扣形”颗粒不明显，或出现条块状 。
气泡新鲜蜂王浆一般没有气泡，有时因摇晃等原因产生气泡，静止后也不会增多 。用针挑破，气泡不会继续产生 。而掺假的蜂王浆容易产生气泡，而且逐渐增加，即使用针挑破，仍会继续产生 。
气味新鲜蜂王浆有轻微的香味，如有酸酸的发酵气味并有气泡，则可能是王浆发酵变质 。如是脂肪变质，则有哈喇气味或酸败味 。
蜂王浆的营养价值和药用价值很高，是很多人喜爱的保健饮品 。但蜂王浆量少不易得，所以市面上出售的蜂王浆多有掺假，那么下面我们就来看看蜂王浆的真假鉴别方法 。,
滋味新鲜蜂王浆有微甜、酸涩或涩辣味 。掺假的蜂王浆则甜味或异味感较重；脂肪氧化变质者的蜂王浆有酸臭味 。新鲜纯正的蜂王浆没有蜡屑、幼虫、蜂蜜及其它杂质 。
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