如何做煎牛肉又嫩又软
随着人们生活质量的提升，许多西餐进入了日常大众的饮食生活之中，而煎牛排应该是不少人喜欢吃的一道可口西餐料理 。如何在家里自己做一份又嫩又软煎牛肉呢？
如何做煎牛肉又嫩又软
1、把牛排解冻后，不用清洗，用厨房纸把水分吸干；
2、用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，再用牙签扎一些小孔，牛排两面都撒上黑胡椒碎以及胡椒粉，腌制15分钟左右；
3、把锅烧热，放入一块黄油，也可以使用橄榄油；
4、把牛排放入黄油锅中，调大火，煎至牛排出血水；
5、再调中火煎，30秒翻一次面，煎至袭击喜欢的熟度即可；
6、调黑胡椒酱，取一个小碗，耗油10g，生抽5g，淀粉2g，黑胡椒粉1g，白糖1g，水50ml搅拌均匀；
7、再倒入煮牛排的锅中，煮至汤汁浓稠，就淋到牛排上 。最后把牛排摆盘，放上自己喜欢的蔬菜即可 。
煎牛排怎么煎好吃又嫩又好吃又嫩的煎牛排的做法如下：
工具和材料：厨房专用纸、菜刀、菜板、牙签、盘子、平底锅、筷子、叉子、刀子、牛排、胡椒粉、黑胡椒汁、黄油、清水、秋葵、胡萝卜 。
1、牛排常温解冻之后，无需清洗，直接用厨房专用纸吸干表面的血水 。
文章插图
2、用刀背在牛排的两面都轻轻拍打几下，再用牙签扎一些小孔，方便腌制的时候入味 。
文章插图
3、在牛排的两面都撒上胡椒粉，再抹上一层黑胡椒汁，腌制15分钟的时间 。
文章插图
4、起锅，放一小块黄油，黄油煎出来口感更香 。
文章插图
5、待黄油全部融化之后，放入牛排大火煎出血水 。
文章插图
6、再改中火煎，30秒翻一次面，直到煎至自己喜爱的熟度，喜欢全熟的可以多煎一会儿 。再将侧面都煎一下，可能很多人会漏掉这个步骤，煎侧面也叫“锁边”，可以防止牛肉汁水流失，侧面煎好之后出锅装盘 。
文章插图
7、烧一锅水，放入几根秋葵焯水，煮开之后，捞出过一次凉水 。
文章插图
8、把秋葵和胡萝卜放入盘中装饰一下即可，好看又好吃，鲜嫩多汁的牛排就做好啦 。
文章插图
如何做煎牛肉又嫩又软窍门煎牛肉时，需要两面煎，这样可以使牛肉受热更加均匀 。煎牛肉食用的火候不宜过大，以免将牛肉煎糊，影响口感和美观 。牛肉煎好后，需要尽快食用，以免口感变硬 。
1、因为盐会吸干肉内的水分，因此调理牛排时不宜加盐以避免肉质变老 。但其他调味料如胡椒等，则可在烹调前加入 。
2、先将炒锅充分加热后，再将油倒入锅中，待油热后再放入牛肉，刚开始以大火煎至两面均焦黄，再以中火煎至所要的熟度 。
3、当肉已煎成您所要的金黄色时，请调低火力灾煎1至1.5分钟（视品项及厚度调整适当之时间），然后翻面，再以同样的方法来煎 。
4、观察牛肉的热度，可利用以下的方法来测知：牛肉的血水自表层渗出后再煎20至30秒，这时的肉大约是五分熟 。另外，测试肉的弹性也可估计牛肉的熟度，但是这种方法仅适合观察厚的肉片 。在家煎牛肉的做法
推荐阅读
- 如何请病假
- 芒果可以和鸡蛋一起吃吗
- 近视会遗传吗
- 小龙虾可以冷冻保存多久
- 一加手机微信分身怎么弄
- 白色硅胶表带会变黄吗 白手表带硅胶发黄了怎么办
- runfree是什么牌子的鞋 reddragonfly是什么牌子的皮鞋?
- 真皮鞋子里面掉色属于正常吗 真皮鞋子会掉色吗
- 红珊瑚保养方法 保养红珊瑚的清油是什么油