八宝甜饭怎么做
八宝甜饭怎么做 ， 相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题 ， 那么对于这类问题如何解决呢？下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下 ， 希望可以帮助到大家 。
糯米浸泡半小时 。
然后上锅蒸大约40分钟 。
加入色拉油 ， 白糖 ， 干果辅放入碗底 。
铺糯米饭 ， 上锅蒸 ， 出锅装盘 ， 倒置 ， 放入白酒即可 。
浙江八宝饭的正宗做法八宝饭是中餐传统甜食 。以糯米和八种干鲜果品为主料蒸制而成 。此饭历经几千年 ， 流传全国 ， 以各地用料、制法又可细分为黑糯米、桂花、莲子、水果等各类口味 。江南烹制的八宝饭是最为著名品种之一 ， 做法简便 ， 芳馥可口 ， 为中餐筵席上的佳肴 。
主料：
糯米300克 ， 白糖250克 。
配料：
芝麻50克 ， 枣25克 ， 甜杏仁、核桃仁、薏米、百合、芡实瓜干、葡萄干、山楂糕、莲子各15克 ， 熟猪油、湿淀粉各25克 ， 猪油50克 ， 豆沙50克
。
做法：
1．先将糯米淘洗干净 ， 然后浸2小时 ， 捞起放入铺好垫布的蒸锅内 ， 上笼蒸熟取出 ， 待糯米饭尚温时加入150克白糖和少量猪油搅拌 。
2、将薏米、百合、芡实洗干净 。分装3个小碗加清水少许上笼蒸20分钟 ， 取出晾凉 。瓜条、桔饼、蜜枣均切成0．5厘米小丁 。蜜樱桃对剖开 。葡萄干淘洗干净 。
3、用大碗1个 ， 碗内抹一层薄猪油 ， 然后把枣、山楂条（用刀加工切成条状） ， 分布铺在碗底；条之间放瓜干、核桃仁、葡萄干、莲子、薏米、百合、芡实、甜杏仁、芝麻 ， 摆成各种图案花型 。再将余下的边料全部切成0．5×0．5厘米的丁状 ， 也投入糯米饭 ， 拌匀 ， 随后轻轻放落碗里 ， 并用手轻轻压实并抹平 。
4、上笼蒸40分钟后取出 ， 翻扣在盘里 。再将100克白糖放入炒锅中 ， 加水150克上炉 ， 不断搅动 ， 熬至粘稠状后 ， 加入25克湿淀粉勾芡 ， 淋浇在蒸好的糯米饭上 ， 一道清甜香滑 ， 造型美观的八宝饭就这样做好了 。
技术要领：
1、糯米要浸泡“过心” ， 否则蒸不熟 。
八宝饭主要的是糯米 。糯米要烂 ， 越烂越好 ， 而糯米不易蒸烂 。所以事先要把糯米煮过 ， 至少要煮成八分烂 。这是至关重要的一点 。
2、所谓八宝并没有一定数量上的限制 。青梅、桂圆、银杏、果脯、桂花及各类水果都可选作材料 。
3、在将配料码放入碗前 ， 一定要抹上一层猪油 ， 防其粘碗 。
4、蒸的时间不妨长 ， 使碗里的东西充分松软膨胀 ， 凝为一体 ， 上桌的时候 ， 取大盘一 ， 把碗里的东西翻扣在大盘里 ， 浇上稀释的冰糖汁 ， 表面上再放几颗罐头的红樱桃 ， 就更好看了 。
如何做八宝饭1、将糯米洗净 ， 放在冷水中先浸泡一小时 ， 捞出沥干水分 ， 放电饭锅里面蒸熟 。
2、在蒸糯米饭的时候 ， 把红枣洗净去核 ， 核桃 ， 葡萄干洗净备用
3、拿一个大点的碗 ， 刷上一层油 ， 在碗底把红枣 ， 核桃 ， 葡萄干摆好形状 ， 一般红枣呈放射状摆放 ， 核桃放在是中间 ， 葡萄干均匀撒在上面 ， 再撒上些白糖 。
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