我国普遍栽培的蔬菜虽约有20多个科 。但常见的一些种或变种主要集中在8大科 。
1、十字花科,包括萝卜、芜菁、白菜、甘蓝等;
2、伞形花科,包括芹菜、胡萝卜、小茴香、芫等;
3、茄科,包括番茄、茄子、辣椒等;
4、葫芦科,包括黄瓜、西葫芦、南瓜、笋瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜以及西瓜、甜瓜等;
5、豆科,包括菜豆、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆、扁豆、刀豆等;
6、百合科,包括韭菜、大葱、洋葱、大蒜、韭葱、金针菜、石刁柏、百合等;
7、菊料,包括莴苣、莴笋、茼蒿、牛蒡、菊芋、朝鲜蓟等;
【蔬菜一共有多少种】8、藜科,包括菠菜、甜菜等 。
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