【大闸蟹死了能做香辣蟹吗 大闸蟹能做香辣蟹么】大闸蟹死了不能做香辣蟹 。死了的大闸蟹不能食用 ， 因为大闸蟹本身生活在污浊的河塘内 ， 体内有大量的病菌 ， 活蟹还可以通过新陈代谢将细菌排出体外 ， 但死蟹不仅无法排出细菌 ， 还会让细菌大量繁殖 ， 高蛋白迅速变质 。而且大闸蟹蟹体内含有一种叫组氨酸的物质 ， 垂死或已死时 ， 蟹体内的组氨酸会分解产生组胺 。组胺为一种有毒的物质 ， 随着死亡时间的延长 ， 蟹体积累的组胺越来越多 ， 毒素越来越多 ， 这种毒素不易破坏 ， 即使煮熟了 ， 也仍然存在 。因此大闸蟹死后不能食用 ， 更不能做香辣蟹 。
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