玉米淀粉 ， 又称玉蜀黍淀粉、苞米面等 ， 是一种白色微带淡黄色的粉末 ， 由用0.3%亚硫酸浸渍过的玉米经过浸泡、破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序制作而成 ， 主要特点是吸湿性较强 。
【玉米淀粉是什么】玉米淀粉 ， 俗称为六谷粉 ， 含有脂肪、蛋白质、维生素、钙、铁、硒等营养成分 。
玉米淀粉应用广泛 ， 可以用于食品加工、医药、啤酒、造纸等行业 ， 也可以作为抗粘结剂掺在白糖粉中 。
在生产玉米淀粉的过程中 ， 可以得到胚芽、渣子、玉米浆、蛋白质水等中间产品 。
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