腊八蒜一般都是将大蒜和醋放玻璃瓶里面腌制而成的，吃起来酸辣可口，味道很不错，很多人都会在家做腊八蒜 。腊八蒜是用醋泡制的，这个不属于违禁品，是可以带上火车高铁的，过安检一般不会有什么影响的 。
【腊八蒜可以带上火车高铁吗】
腊八蒜可以带上火车高铁吗腊八蒜又不在违禁品之列,包装好,可以带上火车高铁的，可以过安检的 。
泡腊八蒜是华北地区的习俗，尤其是在华北地区 。顾名思义，就是腊月八日酿大蒜 。其实材料很简单，就是醋和大蒜 。方法也很简单 。将去皮的大蒜放入可以密封的罐中，然后倒入醋，封口，放在阴凉处 。慢慢地，浸泡在醋中的大蒜会变绿，最后变成翠绿色 。
在老北京人中，到了腊八，过年的气氛一天比一天好 。华北大部分地区有腊月八日用醋泡大蒜的习俗，称为“腊八蒜” 。
腌制腊八蒜要放什么材料腌腊八蒜需要大蒜、醋和糖 。
要做好吃的腊八蒜，关键是要选好蒜和醋 。
首先，最好用紫蒜 。将紫蒜瓣彻底浸泡，蒜瓣瓷实，脆而香 。
第二，使用米醋 。米醋颜色浅，泡蒜颜色一样，味道适中，香气浓郁微甜 。
第三、应置于低温处 。
米醋色浅，泡蒜同色，橙黄绿相间，酸辣适中，香气浓郁微甜 。老醋熏醋泡过的大蒜颜色发黑，蒜瓣不够绿 。口感较差，尤其是熏醋有轻微的烧焦味 。或许这就是它的特点 。不能使用白醋 。白醋不是纯谷物酿制的，味道无法保证 。
腊八蒜如何腌制材料：蒜头十粒，米醋两袋
第一步是选择食材 。这是第一个技巧 。尽量用紫蒜，因为紫蒜大小合适，蒜肉瓷实，很容易泡出酥脆可口的腊八蒜 。第二招是选择米醋 。顾名思义，米醋是由大米制成的 。它不太酸，略带甜味 。更重要的是颜色比较淡 。它不会把所有的蒜瓣都染上颜色，这样蒜瓣自然会变绿，颜色好看 。如果用陈醋做，成品中间一定是深绿色的 。太酸了，不能用白醋做 。在你吃它之前，你的唾液会从你的嘴里流出 。
第二步是剥大蒜 。大蒜去皮必须采用传统的手工剥皮方法 。不要用快速剥蒜器或两个锅扣晃动 。这些会损坏大蒜的果肉并在腌制时变黑 。大蒜去皮后，将残的、虫眼的和弱的挑出来，只留下强的腌制 。也可以用小刀切掉一部分蒜尾，这样腌制起来会更快一些 。
第三步腌制：容器很重要 。尽量用玻璃或塑料的，没有金属盖，因为醋的酸性太强，会发生化学反应 。容器中没有油或水 。尽量清洗干净，避免残留污水和霉菌 。腌制至少 7 天 。你可以看到它一天天变绿 。临近春节可以拿出来吃 。腊八蒜应该用什么醋？当然是米醋 。将大蒜放入罐子中，然后倒入米醋 。
小技巧：腊八蒜变绿需要一定的温差 。白天可在室外阳光下暴晒一两个小时，然后在室内阴凉处腌制 。这样可以更快地激活大蒜的睡眠状态，使大蒜花瓣快速变绿 。
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