首先寿司醋颜色是淡HS的，味道是淡酸，没有普通醋味道那么厚重 。然后是普通醋分为酿造醋和人工合成醋 。而寿司醋是由盐、砂糖、白醋按一定比例的量混合而成，可以买也可以自己制作 。
寿司醋是制作寿司时必不可少的材料，寿司中的酸味就是由它而来的 。虽然普通醋不可以代替寿司醋，但是我们可以自己制作 。做法是：姜去皮后放入碗中，加入清水，洗净后切成片，盛入碗中 。将锅烧热，放入白糖，盐，白醋 。小火煮至白糖，盐融化后，倒入装有姜片的碗中，放凉即可 。
【寿司醋和普通醋的区别 做寿司用普通醋可以吗】寿司醋和普通醋最大的区别是寿司醋味道没有普通醋味道那么厚重 。寿司醋可以自己做，但是普通醋无法自己做 。普通醋生产方法可分为酿造醋和人工合成醋 。酿造醋，是以粮食、糖、乙醇为原料，通过微生物发酵酿造而成 。人工合成醋是以食用醋酸，添加水、酸味剂、调味料，香辛料、食用色素勾兑而成 。
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