1、功效：补充蛋白质 。文昌鱼蛋白质含量比鲳鱼、带鱼、黄花鱼、明虾以及牡蛎的含量都高 ， 雄性文昌鱼成体总蛋白含量为19．05% ， 雌性为19．73%；补充维生素文昌鱼中含有较丰富的脂溶性维生素A、维生素E和水溶性维生素B1、B2、维生素P ， 其中维生素B2是我国人群膳食易缺乏的营养素之一 。
2、文昌鱼处理好 ， 洗净备用 。
3、老姜洗净 ， 去皮 ， 葱洗净 ， 切段备用 。
4、葱姜切丝 ， 泡入料酒中 。
5、文昌鱼用厨房用纸吸干水分 ， 表面划几刀 ， 以入味 。也可切菱字花 。
6、葱姜丝蘸取料酒 ， 均匀抹在文昌鱼表面和肚里 ， 之后在刀口和鱼肚里塞入葱姜丝 ， 盘子铺上葱姜丝 ， 鱼上也铺上葱姜丝 ， 腌15分钟 。
7、将腌好的文昌鱼从盘中取出 ， 倒掉用过的料酒和葱姜丝 。在盘中均匀铺一层姜片 ， 把腌好的鱼平铺在盘里 ， 鱼表面撒上葱花 。
【文昌鱼的功效与食用方法，文昌鱼怎么做】8、锅里加水 ， 大火烧至水开 。水开后将文昌鱼放入锅里 ， 中小火蒸7分钟 。
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