一、线辣椒【中国最好的辣椒种子，中国八大辣椒品种？】线辣椒的形状细长所以被称为线辣椒，该辣椒品种在国内非常常见 。线辣椒的适应能力强，有一定的耐旱、耐寒能力，主要在陕西等地区规模化种植 。
二、云南小米椒云南小米椒身长短且圆润，它的香气一般，但是辛辣十足 。未成熟时是金黄色的，有清香味，等成熟后会变为大红色，辣度更高，多是在秋季采收 。
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三、朝天椒朝天椒又叫望天椒，是一种辣度较高的辣椒品种 。该品种个头要比普通的辣椒品种更小一些，但是辣度是普通辣椒的几倍 。朝天椒深受喜辣的人群喜爱 。
四、云南涮涮辣云南涮涮辣个头不大，皮皱，成熟后是红色的，颜色鲜艳，辣味十足 。涮涮辣大多都是野生的，产量低，对环境的适应能力差，生长期间对土壤、空气等生长环境要求高，因此属于稀少辣椒 。
五、灯笼椒灯笼椒又叫彩椒，该辣椒品种辣味淡，可作为蔬菜食用，也可作为调味料 。它的颜色有多种，常见紫色、红色、黄色等 。该辣椒品种的适应能力强，栽培范围广泛，我国多个省区都有栽培种植的 。
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六、青椒青椒的特点是果实较大，辣味较淡，一般不作为调味料，而是作为蔬菜食用 。它的颜色翠绿鲜艳，新栽培的品种还有红色、黄色、紫色等，被广泛用在配菜上 。
七、甜椒甜椒经过长期栽培和人工选择，果实体积增大，果肉变厚，辣味消失 。该辣椒品种适应能力强，分布范围广泛，我国南北地区都有大量栽培的 。主要是用来作配菜或者是蔬菜食用的。
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八、海椒海椒又叫大椒、尖椒、番椒、秦椒等 。成熟后可直接食用，也可将其晒干作干辣椒 。辣度一般 。该辣椒品种适应能力强，我国大部分地区都有栽培的，被广泛种植 。
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