花蛤汤的做法
花蛤蜊炖汤鲜美，可搭配许多蔬菜一块炖，今天，就教大家最简单的只有花蛤蜊的鲜汤
花蛤蜊洗干净
锅内加水，加姜片 。放入花蛤蜊加料酒，加少许盐，煮到花蛤蜊到开口
取一碗，放胡椒粉，加点猪油；把花蛤蜊连汤水一起倒入碗里，撒上葱花即可
花蛤烧汤要去壳要，花蛤汤原材料为蛤蜊、冬瓜、火腿肠、葱段、姜片、料酒，花蛤汤的具体做法如下：
1、将冬瓜切厚片，火腿切为末，姜切为片和丝，,葱切为段备用；
2、将葱段、姜片、料酒倒入锅中，加入适量水；
3、待上述汤沸腾后，倒入去蛤蜊；
4、待蛤蜊开口后将其捞出，将蛤蜊肉用牙签取出；
5、在煮蛤蜊的汤水里加入少许姜丝和火腿末，继续煮大约15分钟；
6、倒入冬瓜厚片，等待冬瓜煮软；
7、将蛤蜊肉倒入，继续煮三分钟即可 。
花蛤怎么做汤花蛤汤做法一，
材料
主料：冬瓜、花蛤
调料：食盐、姜3片、细香葱2根、盐、白胡椒适量
做法
1、花蛤吐沙洗净、冬瓜切小块，姜切片，葱切断 。
2、花蛤、香葱、切片，加入水按下养生壶烧开按钮 。
3、十分钟后将煮至开口的花蛤拣出待用 。
4、养生壶里的汤汁倒入大碗静置澄清后重新的倒回壶中，容器底部带有泥沙的汤汁不要倒入 。
5、加入切块的冬瓜 。
6、按下养生汤按钮，继续煲煮 。
7、养生汤模式下，时间为一小时 。
8、煮至55分钟时，重新将花蛤肉放入汤中 。
9、调入盐 。
10、调入白胡椒提味 。
11、煮开即可 。
12、盛在汤碗中，撒一些香葱末就可以了 。
做法二，老干妈炒花蛤蜊
材料
花蛤500克，青椒1根，红椒1根，姜3片，料酒2汤匙30ml，老干妈豆豉辣酱2汤匙30克
做法
1、花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用 。
2、青红椒去蒂、去籽、洗净后切块 。姜洗净后切片 。
3、锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香 。
4、再倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可 。
小诀窍
1、此道菜还可以用其他蛤蜊来制作，程序和做法都是一样的哈 。
2、蛤蜊买回来要用盐水浸泡，但是水不要太多，刚刚盖住蛤蜊即可 。如不放盐，在水中滴少许香油，也能起到同样的效果 。
3、炒豆豉辣酱时要用中火，以免糊锅 。炒蛤蜊容易出水时，一定要调成大火爆炒，见到蛤蜊开口就可以出锅了，以免蛤肉收缩，口感干硬 。
花蛤菠菜汤怎么做食材用料
花蛤适量相克食物
小菠菜适量
香葱适量相克食物
盐适量
白胡椒粉适量
料酒适量
芝麻香油适量
米醋适量相克食物
生姜适量相克食物
花蛤菠菜汤的做法
1.洗花蛤 。花蛤用小毛刷洗净，用盐水浸泡两小时以上吐沙 。
2.备辅料食材 。小菠菜去根洗净，如果是大菠菜需要切段 。洗净姜葱，姜切片，香葱切碎末 。
3.焯花蛤 。起锅烧水，水开后焯花蛤一两分钟，张开壳后立刻停火捞出 。不张开的为死蛤，扔掉勿食 。
4.炖蛤汤 。另起锅烧水，水开后放入花蛤，加入料酒、白胡椒粉、生姜、少许盐 。大火炖煮约八分钟 。在临起锅时加入小菠菜 。
5.撇去浮沫，盛到碗中，滴几滴米醋提味儿，点几滴芝麻香油，再撒上香葱碎 。可以美美哒享用啦！
小贴士
花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用 。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃 。
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