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脆皮炸油糕的做法

经验分享小常识

脆皮炸油糕是一种经典的小吃，在南方的许多地方都非常受欢迎 。这种食品的制作方法并不复杂，只要掌握了正确的制作步骤和材料的配比，就可以轻松做出美味的脆皮炸油糕了 。
材料：
1、面粉500克
2、干酵母15克
3、白糖60克
4、沙拉油250克
5、细砂糖适量
制作步骤：
1、将面粉、白糖、干酵母混合在一起，搅拌均匀，制成面团 。
2、加入适量的水，揉成面团，放置15分钟左右 。
【脆皮炸油糕的做法】3、将面团搓成小圆球，放到油锅中，加油炸至金黄色，沥干油份后晾凉备用 。
4、将面团揉成椭圆形，并用擀面杖将其擀成厚度约为0.5厘米的薄片 。
5、在薄片表面撒上适量的细砂糖 。
6、用炉具将平底锅烧热，将薄片放入锅中，用小火煎至两面金黄并出现裂口 。
7、取出煎好的脆皮油糕，切成小块即可食用 。
Tips：
1、在制作面团时，加入适量的水能够使面团更加柔软，易于加工 。
2、在油锅中煎油糕时，翻转时需要注意，以免油糕煎糊或者煎散 。
3、撒上细砂糖后需要立即用平底锅将其煎熟，否则会导致糖粘在锅底，糕糊无法呈现出脆皮的口感 。
在制作脆皮油糕的过程中，需要用到的主要材料是面粉、干酵母、白糖、油和细砂糖 。其中，面粉、白糖和干酵母需要混合在一起制成面团，然后加入适量的水揉成整体 。揉好的面团需要放置一段时间，让面团充分发酵，达到松软的效果 。等面团发酵完成后，将面团搓成小圆球放入油锅中炸至金黄色，并沥干油份后晾凉备用 。
等面团晾凉后，将其揉成椭圆形，并擀成厚度约为0.5厘米的薄片 。在薄片表面撒上适量的细砂糖，这样薄片在煎的时候能够呈现出脆皮的口感 。翻转时需要注意，不然油糕很容易煎散 。
最后，我们可以用刀将煎好的脆皮炸油糕切成小块，供大家食用 。这种小吃香酥可口，是很多人的最爱 。通过这份脆皮炸油糕的制作方法，相信大家能够手工制作出美味可口的小吃，享受这份美食的味道 。

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