【怎样腌鸭蛋出油多又好吃】1、首先咱们需要把买回来的鸭蛋清洗干净 ， 避免表面的一些灰尘和粪便影响到腌制的味道 ， 再把洗净的鸭蛋沥干表面的水分 ， 另外准备一大碗白酒 ， 还有一小碗食盐 ， 接着把沥干水分的鸭蛋放到白酒当中 ， 大概浸泡2个小时 ， 这里需要提醒大家一点 ， 那就是鸭蛋比较多的话 ， 可以分开浸泡 ， 避免一些白酒的浪费 。
2、接着把浸泡好的鸭蛋捞出 ， 一个个均匀的裹上一层食盐 ， 用保鲜膜包裹起来 ， 避免放置的时候 ， 表面的食盐脱落 ， 将鸭蛋全部处理好了 ， 再把鸭蛋放到一个纸箱子里面 ， 周围用旧衣服包裹起来 ， 这样腌制30天即可取出食用 。
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