1、食材：黑虎虾400克、海鸭蛋100克、淀粉20克、油50克、盐10克、料酒5克、姜15克、蒜8克 。
2、去壳去虾线，放盐，料酒、姜蒜腌制一下 。
3、控水，拍上干淀粉下锅炸 。
4、炸至表壳变硬，颜色变黄就可以了 。
【蛋黄虾仁做法窍门】5、取海鸭蛋，挖出蛋黄压成泥 。
6、锅里热油，一点点油哦 。
7、大火翻炒出泡泡，加入炸好的虾仁翻炒均匀就可以出锅了 。
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