1、看形状颜色：我们在挑选蒜黄的时候 ， 要观察一下它的形状 ， 一般优质的蒜黄它都是长条状的 ， 比较的脆嫩 ， 枝条是浓绿色的 ， 而且它的根茎部位比较的白嫩 。
【蒜黄如何挑选】2、看尾部：选购蒜黄的时候 ， 还需要观察一下蒜黄的尾部 ， 如果感觉比较嫩 ， 而且颜色也比较鲜艳的话 ， 那么说明这种蒜黄比较新鲜做出来的菜肴会比较可口营养 。
3、用指甲掐一下：在挑选蒜黄时 ， 还可以用自己的指甲掐一下蒜黄 ， 感觉一下他是不是很嫩 ， 如果感觉掐一下有很多的汁液流出来 ， 而且也比较的脆嫩 ， 那么说明这种蒜黄是比较新鲜的 ， 放心购买 。
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