豉香小炒肉是一道口感鲜香、色彩艳丽的经典菜肴之一，深受人们的喜爱 。这道美食以肥瘦相间的猪肉为主料，配合各种辅料，制成了一道美味可口的菜肴 。下面我们就来详细了解一下炒豉香小炒肉的具体制作步骤和需要用到的材料 。
一、所需材料
1. 猪肉（肥瘦相间）：300克
2. 蒜瓣：5粒
3. 豆瓣酱：20克
4. 豆豉：20克
5. 青椒：1个
6. 红椒：1个
7. 食用油：适量
8. 料酒：适量
9. 盐：适量
10. 生抽：适量
11. 糖：适量
12. 鸡精：适量
13. 水淀粉：适量
14. 葱花：适量
二、制作步骤
1. 备料：低脂肪瘦肉洗净切成条状；蒜瓣剁碎；青椒、红椒分别切丁 。
2. 腌制：将切好的猪肉加入2勺料酒、1勺生抽、1/2勺盐、1/2勺糖、1/2勺鸡精搅匀腌制10分钟 。
3. 煸炒：用中火加热锅，倒入适量食用油，放入蒜瓣翻炒出香味，加入豆瓣酱、豆豉炒香 。
4. 炒肉：加入切好的猪肉，炒至肉色变白 。
5. 加蔬菜：将切好的青椒、红椒加入锅中，中火炒 1 到 2 分钟 。
6. 调味：加适量盐、鸡精、糖、少许水，翻炒均匀，勾芡 。
7. 装盘：入味后，撒上葱花装盘即可 。
三、小窍门
1. 在腌制猪肉时，可以用少量淀粉，以使肉更嫩滑 。
2. 注意加热时间，切不可过久，否则会破坏其营养成分 。
3. 为更好地提味，可以根据自身口味调整各种调料的用量 。
四、总结
【豉香小炒肉的做法】通过以上的步骤，我们可以轻松地制作出一道美味的豉香小炒肉 。猪肉和辅料在烹制过程中互相融合，使得此菜肴味道浓郁，香味四溢 。烟火缭绕的厨房中，您也可以借此机会锻炼自己的厨艺，尽情享受制作食物的乐趣 。
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