豆芽炒韭菜是一道非常常见的家常菜，以清爽爽口感和丰富的营养价值而倍受青睐 。在制作这道菜肴时，需要准备一些基本的材料，比如说新鲜的豆芽、口感独特的韭菜等等 。下面将详细讲述豆芽炒韭菜的制作方法，具体操作方法如下 。
一、准备材料
制作豆芽炒韭菜需要以下材料：
1.绿豆芽300克
2.韭菜300克
3.姜蒜适量
4.食用油适量
5.盐适量
6.生抽适量
7.料酒适量
二、切料
1.取几小块姜和蒜各3-4粒，把姜蒜切末备用；
2.将韭菜洗净，切成长度为3-4厘米的小段，备用 。
三、豆芽处理
【豆芽炒韭菜的做法】1.将豆芽放入清水中浸泡10分钟，让其充分吸水膨胀 。
2.将豆芽滤干水分，将豆芽的根部和头部去除，豆芽中间部分保留备用 。
四、炒制豆芽炒韭菜
1.锅中倒入适量油，加入姜蒜末和料酒煸炒爆香，然后加入韭菜煸炒搅拌均匀 。
2.将豆芽放入锅中，用大火翻炒几分钟 。
3.在翻炒的过程中，加入适量盐和生抽，将豆芽和韭菜翻炒均匀 。
4.翻炒几分钟后将其盛出，美味可口的豆芽炒韭菜就制作完成了 。
五、注意事项
1.在处理豆芽的时候一定要注意要将其头部和根部去除干净，茎部一定要保留 。
2.在加入适量盐和生抽之后，要根据个人口味及时调整味道 。
3.在翻炒的时候一定要用大火，快速翻炒均匀，以免过度烤制而破坏豆芽的营养成分 。
豆芽炒韭菜是一道非常适合夏季食用的菜品 。豆芽在炒制的过程中可以起到很好的清热解毒的作用，韭菜的独特口感也为这道菜品增加不少风味 。同时，豆芽炒韭菜制作非常简单，适合家庭中的烹饪爱好者尝试 。
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