扁豆炒肉的做法

扁豆炒肉是一道常见的家常菜式，不仅口感不错，而且健康营养。做好本道菜品首先需要准备充足的材料，下文将为大家介绍该菜品的具体制作步骤。
材料：
扁豆、猪肉(或牛肉或鸡肉)、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、食用油。
用量：
扁豆：250g
猪肉：250g
葱姜蒜：少许
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
食用油：适量
制作步骤：
1.将扁豆洗净，切成斜块，放入锅中炒熟；
2.将猪肉去皮后，切成块或薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉和鸡精腌制5-10分钟；
3.葱、姜、蒜切成葱花、姜片和蒜片备用；
4.热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒出香味；
5.放入腌制好的猪肉，大火翻炒至肉色变白，再加入一勺料酒；
6.不断搅拌翻炒，直到猪肉变色。
7.将炒好的扁豆放入锅中，加盐，继续翻炒。
8.调入少量水，在中火下焖煮5-8分钟。
9.再次加入适量的生抽、老抽和胡椒粉，不停翻炒。
10.肉和豆粒都煮到八九成熟之后，加入鸡精调味，开大火稍微翻炒一下即可出锅。
小贴士：
1.扁豆如果煮久了会变得很烂，口感会差，所以要注意时间；
2.爆炒的时候要炒散，这样才会煮熟；
3.肉要腌上口味，黄酒淀粉等混合调味；
4.豆类素菜不要配鸡蛋。
【扁豆炒肉的做法】总之，扁豆炒肉的制作简单，口感不错，同时也是一道非常健康的菜品。如果你喜欢家庭自制的美食，那么这款菜肴绝对不能错过。

扁豆炒肉的做法

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