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北京肉片打卤面的做法

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北京肉片打卤面是一道口感丰富、营养丰富的传统美食 ， 素来深受人们的喜爱 。它的味道美妙绝伦 ， 表面光泽、肉质鲜嫩 ， 丰富的鲜香深受人们的接纳 。下面让我们来详细了解一下北京肉片打卤面的材料和制作步骤 。
一、所需材料
1. 生面条：500克
2. 熟瘦肉：200克
3. 牛百叶：100克
4. 姜蒜末：适量
5. 黄酱：适量
6. 豆瓣酱：适量
7. 蚝油：适量
8. 料酒：适量
【北京肉片打卤面的做法】9. 鸡精：适量
10. 红油豆瓣酱：适量
11. 油：适量
12. 鸡蛋：1个
13. 青菜：适量
二、制作步骤
1. 将生面条浸泡在水中半小时 ， 取出后切成适当长度 。
2. 熟瘦肉洗净剁成细末 ， 随后放入碗中加入料酒、鸡精 ， 搅拌均匀 。
3. 牛百叶洗净 ， 焯水过热 。
4. 油锅热后 ， 加入熟瘦肉末 ， 小火煸炒至爆香 ， 放入姜蒜末继续煸炒 。
5. 放入黄酱和豆瓣酱 ， 煸炒后加入适量的水 ， 蚝油 ， 常火小炖 。
6. 将鸡蛋打入碗中用筷子切成蛋花 ， 放入汤中煮至半熟 。
7. 捞出鸡蛋蛋花 ， 将面条泡在汤中 ， 煮熟后捞出 。
8. 然后把煮熟的面条放在碗里 ， 倒入肉汤 。
9. 放一些煮熟的牛百叶和青菜 ， 撒上一点蒜末或者葱末 ， 用红油豆瓣酱拌均匀即可 。
总体来讲 ， 北京肉片打卤面的口感是非常不错的 ， 汤汁很鲜美 ， 面条也非常有嚼劲 ， 适合早餐、午餐或者晚餐食用 。通过以上的做法 ， 相信大家也能够轻松制作出一份美味的北京肉片打卤面 ， 希望各位爱好者在制作过程中喜欢和享受 。

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