茶树菇回锅肉是一款口感鲜美、健康营养的美食，是人们餐桌上常见的一道家常菜 。茶树菇是一种珍贵的食用菌类，含丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质，具有增强免疫力、滋阴润燥、健胃和降血糖的功效，与回锅肉的搭配能够有效提升菜品的口感和营养价值 。本文将详细介绍茶树菇回锅肉的制作方法，包括材料和用量、制作步骤等 。
材料：
1、猪五花肉500克
2、茶树菇250克
3、青红椒各一个
4、蒜末适量
5、生姜适量
6、料酒适量
7、辣椒油适量
8、生抽适量
9、老抽适量
10、白糖适量
11、鸡精适量
12、盐适量
13、葱姜蒜适量
14、水淀粉适量
制作步骤：
1、将猪五花肉洗净，切成小块，放入盆中，加入适量的料酒和盐，腌制15分钟 。
2、将茶树菇加入水中，焯水2分钟，捞出沥干水分备用 。
3、取一个清洁的锅，放少许油，烧至7成热，放入腌制好的猪五花肉，用中火煸炒至表面金黄色，捞出备用 。
4、换一个锅，加入适量油，待油热后加入葱姜蒜末炒香，放入切好的青红椒继续翻炒 。
5、将切好的煸炒好的猪五花肉倒入锅中，加入少许白糖、生抽、老抽进行调味 。
6、接下来，加入适量热水，待水开后，把煮熟焯水的茶树菇加入锅中，继续用中火煮5分钟，让茶树菇充分吸收汤汁，直至汤汁变浓稠 。
7、最后，加入适量的盐和鸡精，快速搅拌均匀，然后加入水淀粉勾芡后翻炒均匀即可，淋上适量的辣椒油即可出锅 。
【茶树菇回锅肉的做法】茶树菇回锅肉的制作过程虽然稍有繁琐，但是口感鲜美、菜品营养丰富 。在制作过程中，注意材料和调味的分量，先慢火慢慢煮至鲜美，方可大火快炒，让菜品口感更加香醇 。这道菜品的制作，不仅可以在家中享用，还可以在宴席上出现，尽情享受美食的同时也可以增加对健康的关注，是一道值得推荐的美食佳肴 。
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