蛋羹豆腐汤是一道美味可口的家常菜，它的制作非常简单，而且味道鲜美，营养丰富，深受广大人民群众的喜爱 。下面，我将为大家详细介绍蛋羹豆腐汤的做法 。
一、准备材料
主料：豆腐，鸡蛋
辅料：生姜，小葱，盐，鸡精，胡椒粉
二、制作步骤
1.准备好需要的原材料 。将豆腐和葱切成小段备用 。将生姜切成丝备用 。
2.将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉搅拌均匀，备用 。
3.锅中加入适量的水，放入豆腐和生姜，大火煮沸 。然后转小火，煮十分钟 。
4.加入适量的盐和鸡精，煮至豆腐入味 。
【蛋羹豆腐汤的做法】5.煮好的豆腐汤盛入碗中，然后倒入鸡蛋液，不要搅拌，静置一分钟 。
6.再开大火，将鸡蛋液蒸熟，蒸熟后切成小块，撒上小葱 。
三、小贴士
1.制作蛋羹时，不要过度搅拌，否则会影响口感 。
2.蒸鸡蛋时，水一定要大火烧开，然后转小火，保证鸡蛋蒸熟不开水 。
3.调味时，盐和鸡精的用量适量即可 。
四、总结
蛋羹豆腐汤是一道非常简单易做的家常汤菜，凭借其简单的制作方法和美味的口感，赢得了人们的喜爱 。制作蛋羹豆腐汤时，只需要准备好需要的原材料和辅料，按照上面的制作步骤，就可以制作一道美味可口的蛋羹豆腐汤了 。
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