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炖茄子的做法

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炖茄子是一道美味健康的家常菜，既可口又简单易学，是备受大家喜爱的菜肴之一 。茄子是一种营养丰富的食物，富含多种维生素和矿物质，尤其是钾和纤维质，有益于身体健康 。茄子可以炖、煮、炒、烤等多种方式食用，其中炖茄子是一种非常好的方式 。
材料：
1. 茄子 500 克
2. 猪肉或牛肉 200 克
3. 姜片 3 片
4. 大葱 1 根
5. 食用油
6. 盐
7. 生抽
8. 料酒
9. 清水
用量：
1. 茄子 500 克
2. 猪肉或牛肉 200 克
3. 姜片 3 片
4. 大葱 1 根
5. 食用油 2 汤匙
6. 盐 适量
7. 生抽 1 汤匙
8. 料酒 1 汤匙
9. 清水 适量
制作步骤：
1. 茄子洗净后切成约两厘米左右的块状 。
2. 猪肉或牛肉洗净后切成小块，加入盐、料酒搅拌均匀备用 。
3. 大葱切成段状，姜片切成薄片状备用 。
4. 锅中加入适量的食用油，加热后加入茄子翻炒，炒至茄子发软散烂装入盘中备用 。
5. 锅中加入适量的食用油，加热后加入葱段和姜片，炒出香味后加入腌制好的猪肉或牛肉块，翻炒至肉块变色煮至稍微变硬时加入生抽，继续翻炒均匀 。
6. 加入适量的清水，放入煮熟的茄子块，盖好锅盖，大火煮沸后转小火慢慢焖炖，煮至茄子入味 。
7. 最后加入适量的盐调味即可出锅 。
【炖茄子的做法】炖茄子特别适合冬季食用，不仅味道鲜美，而且热量丰富，能有效地滋补身体，增强免疫力 。这道菜肴做法简单，所需食材也容易购买，是一道适合家庭食用的佳肴 。炖制茄子的关键在于烹调时间和火候的掌握，将肉煮至酥烂，让茄子吸收汤汁，调味均匀，这样的炖茄子才能保持其肉质的细腻和茄子的鲜美 。

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